Bajo ese nombre, el equivalente al término "tierra" en euskera, hay un restaurante sencillo pero bastante acogedor, de ambiente contemporáneo y con grandes ramas de olivos plantadas en vasijas de barro, a modo de árboles. La joven chef al frente, Lucía Gutiérrez, desea que aquí la tierra cobre vida y para ello defiende un único menú de 8 pases (aperitivo, 5 pases salados, pre postre y postre) que va evolucionando según la temporada, siempre tomando como base el producto de cercanía. ¡Buscan apoyar en todo lo posible a los pequeños productores!