Dice el chef Dabiz Muñoz que RavioXO es "el lujo de comer tiempo", una metáfora perfecta para expresar el trabajo artesanal que en esta propuesta, casual y totalmente volcada con el mundo de la pasta, se realiza a la hora de elaborar cada masa, cada relleno, cada salsa... siempre en base a las mejores materias primas.El amplio local, ubicado junto al espacio gourmet de El Corte Inglés de Castellana y con una cuidada estética a cargo del estudio de Lázaro Rosa-Violán, está llevado por el chef Balo Ortiz, que sigue las directrices marcadas por Dabiz a la hora de cada elaboración. La propuesta, exclusivamente a la carta, se basa en elaboraciones que siempre tienen algo de pasta, así como unos maravillosos dumpling de autor y algunos de los platos más laureados del chef madrileño en DiverXO.