El chef Dabiz Muñoz nos recuerda que RavioXO es "el lujo de comer tiempo", una metáfora perfecta para expresar el trabajo artesanal, volcado en el mundo de la pasta, que se realiza al elaborar cada relleno y cada salsa. ¡Redefinen el concepto de "masa" en una propuesta de alta cocina!El amplio local, con un bello interiorismo a cargo del estudio de Lázaro Rosa-Violán, está llevado por los chefs Raúl Bernalte y Valerio Gargiulo. Reflejan, a través tanto de la carta como de su menú degustación (Festival 360 º), una gastronomía de fusión que pasea por casi todo Asia, incorporando salsas, técnicas de wok y materias primas exóticas (yozukosho, tempura coreana, centollo Singapore, umeboshi, pasta Gochujang...) que se combinan con las nuestras. Dentro de su oferta, muy pensada para compartir, destacan sus Dumplings, los Huevos con morcilla, el mítico Cocido Hong Kong Madriz... sin olvidar bocados ligeros, pero llenos de sabor, como el Mollete al vapor de pintada o la Tortilla bèi tan zuo sī.