El restaurante CEBO, en el céntrico y lujoso Hotel Urban, ha tomado un nuevo rumbo bajo el tándem formado por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos jóvenes chefs que ya beben las mieles del éxito en sus restaurantes de Casa-Ibáñez (Cañitas Maite Gastro y Oba-).En este local, no exento de romanticismo y con un servicio de altísimo nivel, apuestan por explorar, aún más, el sabor natural de cada producto (tanto de su propia huerta como de pequeños productores de todo el país) desde la simplicidad, en base a un excelente dominio técnico, con salsas de perfecto equilibrio y unos emplatados de gran valor estético. La propuesta, de tintes creativos, se centra en dos menús: Clásicos (se combina con la carta, solo al mediodía y entre semana) y Temporada (más extenso y gastronómico, reservado tanto para las cenas como para los fines de semana). ¿Le apetece terminar con una copa? Suba a la terraza de la azotea, pues disfruta de unas fantásticas vistas sobre la ciudad.