El restaurante CEBO, en el céntrico y lujoso Hotel Urban, está llevado por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos jóvenes chefs que también beben las mieles del éxito en sus restaurantes de Casa-Ibáñez (Cañitas Maite Gastro y Oba-).En este local, no exento de romanticismo y con un servicio de altísimo nivel, apuestan por explorar, aún más, el sabor natural de cada producto (tanto de su huerta como de pequeños productores de todo el país) desde la simplicidad, en base a un excelente dominio técnico, con salsas de perfecto equilibrio y unos emplatados de gran valor estético. La propuesta, de tintes creativos, se centra en dos menús degustación, ambos con selección de panes: Clásicos (nos ha encantado el sabor y el aroma que impregna la boca en su pase Calamar de anzuelo - Lácteo de rancio ibérico) y el llamado Temporada (más extenso y gastronómico). ¿Te apetece terminar con una copa? No lo dudes y sube a la terraza de la azotea, pues esta atesora unas fantásticas vistas sobre la ciudad.