¿Te apetece un japonés un tanto purista? En pleno barrio de Chamberí, a pocos metros de la Basílica de la Milagrosa, hay uno que importa muchas de sus materias primas y resulta interesante. Aunque tiene una salita, con buena presencia de madera, es la barra la que acapara todo el protagonismo, pues se presenta con unas vistosas cámaras donde podemos ver sus pescados madurados (jukusei). La carta, muy centrada en estos pescados madurados para la elaboración de nigiris, resulta bastante completa (ostras, entrantes, parrilla, nori...) y se ve bien apoyada por tres menús: Umi, Tochi y Hoshi. ¡Dan la opción de añadir, a cualquiera de sus menús, una degustación de caviar!