Bajo ese nombre, un término de raíces argentinas y uruguayas para referirse a una "niña" en el español rioplatense, se halla un restaurante que trae consigo la sensibilidad mendocina, esa que entiende el fuego como un lenguaje ancestral y los ingredientes como protagonistas de una historia narrada en cada plato. La propuesta culinaria del chef Lucas Bustos, que siempre muestra también una estrecha relación con el mundo enológico, consigue transportar hasta nuestro paladar los sabores, aromas y memorias de aquel terruño. La carta, con platos como el Ojo de bife Angus argentino y cogollos de Tudela con manchego (para dos personas), se ve apoyada por un menú degustación de 10 pases.