Una propuesta original y diferente, pues estamos ante un chef ecléctico que busca iniciarnos en el mestizaje culinario. Aquí encontrarás una cocina creativa con toques galos, ingleses, asiáticos, nikkeis... países o estilos que le han marcado en sus viajes y que dejan su impronta en sutiles platos, siempre en base a productos nacionales de calidad. En este luminoso local, de elegante ambiente minimalista, apuestan por un único menú degustación de pequeños bocados como Colmenillas rellenas de pintada, foie gras y puré Robuchon, Tagliolino, suquet de bogavante, crème fraîche y caviar para darle un toque dulce, Nieve de manzana verde y apio con merengue suizo. La mayoría de los platos se terminan en la barra, ¡a la vista del comensal!