Se encuentra en pleno barrio de Goya (distrito de Salamanca), a solo unos pasos del Movistar Arena, y tras ese nombre de ŌME esconde el concepto de la "dualidad", esa que encierra en una misma filosofía culinaria los dispares caracteres culturales de España y México.El local, a cargo del chef Roberto Ortiz, busca sorprendernos con dos entradas (una de ellas clandestina, tipo speakeasy) y tres espacios bien diferenciados: el comedor del restaurante como tal (pequeña carta con platos sencillos para compartir), una mesa del chef (menú degustación) y la joya de la corona, la barra gastronómica, dispuesta para seis comensales (recomendamos, por su visión, los asientos centrales) con la intención de ejercer como la primera barra omakase de cocina mexicana contemporánea de Madrid. ¿Platos destacados? Nos ha gustado mucho un antojito, el Sope de tinga, y sobre todo su excelente pase de Pichón a la brasa con mole de temporada.