¡He aquí una institución de la hostelería madrileña! Tras más de medio siglo de comandas, este local ha visto pasar por sus mesas innumerables personalidades de la élite nacional e internacional; sin embargo, sobre todo lleva a gala un hito histórico: el hecho de que fue el primer restaurante de España que conquistó tres Estrellas MICHELIN (las lució entre 1987 y 1995, ambas ediciones incluidas). Hoy, manteniendo ese halo de elegancia y distinción, nos presenta un espacio totalmente contemporáneo, con una preciosa bodega acristalada y una carta clásica-internacional que atesora un apartado dedicado, en exclusiva, a sus platos más legendarios (Búcaro "Don Pío", Lasaña de hongos y foie, Bacalao Tellagorri, Solomillo Wellington...). ¡También sirven un completo menú degustación!