En este bistró de estilo contemporáneo con toques industriales, el chef domina su arte, ofreciendo una cocina creativa que no teme a los sabores intensos: trucha de Isère, leche ribot con lentejas, acedera y chips de col kale; pan de leche japonés al estilo de una torrija, caramelo de miso y crema de tonka. Menú de almuerzo, y por la noche una carta en el mismo espíritu, elaborada con productos más nobles. La carta de vinos, bien estructurada, demuestra una clara predilección por los caldos de Borgoña.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)