A pocos pasos de la estación Saint-Paul, este pequeño bistrot tiene un encanto vibrante. Aquí no hay manteles blancos ni un servicio pomposo: un ambiente animado, una decoración sencilla y a la moda, una camarera estilosa que se mueve con soltura entre las mesas al ritmo de una playlist perfectamente elegida, y una micrococina abierta. Al mando está Sarah Hamza, chef y propietaria. ¿Su cocina? Fresca, generosa, en sintonía con los tiempos, con ese toque especial que proviene de sus raíces argelinas. La chef se inspira en ellas para reinventar platos ingeniosos como esta trucha con ragú de lentejas al beurre fumé, naranja sanguina y zanahoria glaseada con harissa. La carta es breve, la pizarra cambia con frecuencia y los productos hablan por sí solos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)