El chef Guy Lassausaie abrió este restaurante en un antiguo escolasticado jesuita que data de 1853, completamente rehabilitado con gran estilo. El afortunado comensal accede por el bar, que cuenta con una terraza panorámica impresionante, perfecta para relajarse… antes de bajar al restaurante, pasando frente a los cimientos galo-romanos del edificio. En este entorno elegante (lámparas de cristal, parquet, cocinas abiertas) e histórico, se degusta una cocina de temporada llena de color, como ese carré de cordero asado con mantequilla de salvia, guisantes y galette de trigo sarraceno con paletilla confitada.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)