Esta mesa se encuentra en el corazón del viejo Lyon, entre los hoteles particulares renacentistas, las callejuelas adoquinadas y otras galerías con arcadas… Un entorno que abre el apetito para degustar el menú único del chef Tsuyoshi Arai, cuyo talento e imaginación están más que demostrados. Nacido en Yamanashi, forma parte de la gran familia de chefs japoneses enamorados del patrimonio culinario galo. Sublima productos de una frescura excepcional (pescados de línea, buey Wagyu) jugando con las texturas, el amargor y la acidez: salvelino ahumado y rábanos en una gelatina de flores de cerezo; galette de trigo sarraceno con pato, dátil y kumquat; langostino frito, curry verde y comté… En cada comida, encanta a su público con su sinfonía estacional. En cuanto al servicio, es de una amabilidad extrema.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)