En este café centenario de la Croix-Rousse, se alzan las copas alrededor de algunos platos para compartir. Pero es en el piso superior donde se degusta la cocina creativa y vegetal de Jorge Lara, chef mexicano que pasó por Têtedoie. Allí, los productos seleccionados con rigor –principalmente ecológicos y locales– brillan gracias a cocciones a la llama y a las numerosas preparaciones fermentadas, conservadas en frascos que decoran la sala. Las combinaciones resultan precisas y estimulantes, para elegir en un menú-carta deliberadamente corto. Verduras ecológicas de Courzieu, vinos de viticultores independientes, a menudo biodinámicos: la ecología tiene sabor.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)