Esta joya del chef y propietario Steve Samson es un favorito tanto para los compradores locales como para los visitantes. Aunque la zona está repleta de restaurantes, el vanguardista Rossoblu no decepciona. Sin embargo, no hay nada de vanguardista en su comida, y afortunadamente es así. De hecho, gracias a los deliciosos veranos que el chef pasó en Emilia-Romaña, sus creaciones son un verdadero homenaje a la región y prometen enorgullecer a los paladares italianos. Ingredientes de calidad y una ejecución sencilla cobran vida en el tartar de atún rojo con chalotas, alcaparras y limón en conserva sobre un puré de aguacate, servido con pan lavash. Las pastas, como los tagliatelle de Olimpia, con pasta casera y un ragú de cerdo y ternera, son simplemente perfectas. Siguiendo de cerca, llega un irresistible bloque de tiramisú coronado con crema de nibs de cacao confitados.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)