Errico Recanati, más de 60 años después de la apertura del restaurante por parte de la abuela Andreina, añade otro espléndido capítulo a la saga familiar. En los elegantes interiores de una antigua casa de campo, el excelente servicio se mueve con delicadeza, mientras se consolidan las raíces culturales de una cocina en la que la caza y las brasas siempre han sido protagonistas. ¡Esto parecen querer contar los únicos elementos que permanecen: las brasas y la chimenea! El estilo distintivo de Recanati conduce directamente al fuego vivo, a las ya mencionadas brasas y también al asador, que él domina como pocos y cuyos aromas impregnan prácticamente todos los platos, perfeccionados con toques personales, a menudo utilizando frutas y verduras de producción propia. Hay dos menús degustación: Fuoco y Fiamme, en este último destaca el plato “Fragole e Panna”, que, contrariamente a lo que podría pensarse, no es un postre, sino una creación que invita a ser descubierta. Selección enológica bien estructurada.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)