En medio de un espacio de estilo industrial simulado se encuentra una barra en forma de herradura con 18 asientos, que permite a los comensales ver lo que sucede "detrás" de escena. Cada asiento ofrece una vista de los chefs en acción, y son ellos quienes sirven los platos y explican con palpable orgullo su elaboración y composición. El menú sorpresa de temporada consta de unas 10 creaciones contrastantes y creativas. El enfoque está en los mariscos, y los platos podrían incluir rodaballo con morcilla, vieiras de Orkney con crema de arenque ahumado y deliciosos langostinos rojos sicilianos. Dado que todos son servidos al mismo tiempo, es importante llegar puntualmente.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)