Este restaurante, situado en el corazón del Chiado y cerca de la iglesia jesuita de São Roque, nació bajo la filosofía de una taberna contemporánea, sin embargo… ¡ahora se enfrenta a un nuevo camino! El punto de partida es la reinterpretación de recetas portuguesas a la luz del conocimiento actual, respetando siempre el producto y sus orígenes, pero sin imponerse límites. El chef al frente, Maurício Varela, defiende una propuesta fluida que busca el equilibrio entre la cocina fría y la caliente, con constantes referencias a la memoria de la gastronomía lusa, que abarca desde el tradicional churrasco hasta las conservas, pasando por los escabeches y los ahumados. Para ellos, que buscan una oferta viva, la proximidad y la frescura de las materias primas son fundamentales en el proceso creativo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)