Claro y de diseño moderno y minimalista, así se presenta tanto el elegante estilo del restaurante como el menú del dúo de propietarios y chefs Marco Barth y Sebastian Rossbach. A la hora de seleccionar los productos, se pone el foco en lo regional, priorizando la calidad orgánica; el pescado de agua salada proviene de pesca salvaje con caña. La preparación meticulosa, con interesantes y delicados contrastes, se refleja, por ejemplo, en los shiitakes glaseados con sirope de arce, servidos sobre puerro estofado con un agradable toque especiado, acompañados de brunoise de manzana como componente afrutado. El atento y experto servicio cuenta con el apoyo de los chefs, quienes están encantados de informar sobre el origen de los productos. El restaurante, de estilo purista, está ubicado en la elegante bóveda de cañón de una casa histórica protegida como monumento, y un pequeño ventanal permite echar un vistazo a la cocina.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)