En el primer piso de un edificio ultracontemporáneo en el corazón de la ciudad, el equipo se afana en la cocina abierta bajo las órdenes de Guillaume Barengo. Con una trayectoria destacada en casas con estrellas, este chef rinde homenaje a los magníficos productos de temporada seleccionados con exigencia, como el salmonete con topinambur, pera y nuez, o el lomo de ciervo con panceta de Colonnata, calabaza moscada y membrillo, bañado en una salsa poivrade intensa ejecutada con maestría. La precisión técnica del chef está al servicio de su sentido del sabor: los frutos de este cerezo prometen cosechas espléndidas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)