A lo largo de la antigua vía de ferrocarril convertida en vía verde, este encantador bistrot ocupa una antigua casa vinícola rehabilitada, con paredes de piedra y vigas a la vista, cocina abierta y un mostrador de estaño en la entrada. Un gran huerto abastece al establecimiento de frutas y verduras, sin olvidar una trufera. Antiguo adjunto de Thibaut Ruggeri en Fontevraud le Restaurant, el chef belga Martin Bolaers aprovecha el huerto para ofrecer una cocina saludable y creativa, donde predominan los vegetales, como lo demuestra la entrada llamada «L’Instant T», una creación improvisada a partir de las verduras recolectadas esa misma mañana. Los productos locales –como esta ave o el queso– también tienen su lugar destacado en el menú.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)