Se encuentra en el lujoso hotel Santa Catalina Royal Hideaway y su propuesta es una auténtica oda tanto a la ecología como a la sostenibilidad; no en vano, el chef Borja Marrero elabora siempre platos de tinte actual-creativo que toman como base los productos con ADN canario y, sobre todo, aquellos que se cultivan en su propia finca. ¿La oferta? Se concreta en tres menús degustación: Los orígenes, Lo más profundo de Tejeda y un menú ejecutivo... Sin olvidar el territorio (este último, disponible en el servicio de comida de miércoles a viernes, no incluye los festivos).