Joven pero sorprendentemente maduro, Christoph Huber aporta nueva energía al Uva Blu (Blaue Traube): una dirección histórica cuyas raíces se remontan al siglo XVII. Su cocina es contemporánea y dialoga con la tradición del Tirol del Sur sin nostalgia, pero con una mirada consciente y culta: productos locales seleccionados con rigor, técnicas como las fermentaciones que aportan profundidad, y una visión precisa que entrelaza territorio y sensibilidad moderna. La hospitalidad está cuidada con mesura, nunca exagerada, en perfecto equilibrio con un entorno que conserva el encanto de la historia sin renunciar al confort actual. Por la noche, la experiencia gastronómica toma forma en un menú degustación compartido, concebido como un relato único. A mediodía, en cambio, el enfoque es más ágil e informal, pero mantiene la misma atención al sabor y a la calidad de la materia prima.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)