El alma biológica de la finca Brandini, que alberga el restaurante, se percibe de inmediato al entrar: desde los viñedos gestionados con un profundo respeto por el medio ambiente hasta el pequeño huerto de hierbas y especias, un valioso apoyo para el trabajo del chef Zecchin en su constante búsqueda de nuevos equilibrios aromáticos. Una experimentación dirigida, que sirve para perfeccionar platos de carácter profundamente langarolo, respaldados por una sólida experiencia ligada al territorio. Junto a la propuesta principal, también está disponible un menú vegetariano, dedicado a los amantes del huerto, mientras que de la carta merecen especial atención la anguila con intensa crema pil pil y lechuga asada, así como la aguja de fassona, suavizada y armonizada con manzana Pink Lady y un profundo fondo oscuro de maíz. La carta de vinos refleja el mismo fuerte vínculo con el Piamonte, sin olvidar una cuidada selección de champanes. Durante el día, la amplia sala ofrece una espléndida vista a través de los grandes ventanales que la rodean, enriquecida por la presencia escenográfica de una imponente chimenea.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)