Cada elemento de este entorno parece irradiar una vibra que combina la informalidad californiana con el estilo de un club de campo. En el interior, elige entre uno de los comedores estilo Craftsman con vigas y postes, cálidos gracias a las lámparas ámbar y las luminarias de vidrieras; o simplemente dirígete al exterior para cenar en el patio con vistas a la piscina y al hoyo 18 del campo de golf Torrey Pines. La interminable temporada de cultivo de la ciudad garantiza una cosecha inagotable de ingredientes locales que inspiran a esta cocina. Comienza con un flan de cangrejo Dungeness rodeado de berros, endivias belgas y uvas asadas, rociado con un aderezo balsámico ácido. Luego, déjate seducir por platos reconfortantes elevados como el pollo a la piedra, servido sobre col rizada toscana y alubias cannellini en salsa de tomate. La tarta de sabayón de limón caramelizado es un golpe maestro y pura alegría.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)