Aquí se han entregado por completo a la cocina alemana. En el restaurante cercano a la estación central, la catedral y el Rin, el equipo liderado por Maximilian Lorenz despliega su creatividad. El menú (también disponible en versión vegetariana) es una mezcla de modernidad y tradición, que se refleja, por ejemplo, en la lograda interpretación del Sauerbraten renano: corzo madurado en seco, marinado y estofado de manera clásica, desmenuzado finamente y mezclado con un poco de fondo de cocción, acompañado de migas de pumpernickel tostado y sabrosas pasas encurtidas. Una combinación armónica con el típico aroma ligeramente ácido y un toque sutil de dulzura. La excelente calidad del producto, el oficio y la expresividad convencen por igual. La extensa carta de vinos, con una muy buena selección de champanes y espumosos, ofrece el acompañamiento perfecto. ¿Y el restaurante en sí? Elegante, moderno y con líneas definidas. Para los amantes del vino, también resulta interesante el local vecino "heinzhermann", un bar de vinos de estilo relajado y contemporáneo. Y si lo que se necesita es algo rápido: comida callejera con platos sencillos "para llevar".(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)