¿Imaginaría encontrar un restaurante de pureza asiática y líneas depuradas en un clásico gran hotel como el "Excelsior Ernst", fundado en 1863? A pesar de su aire clásico, este establecimiento lleno de tradición, situado justo al lado de la catedral, también revela un lado moderno y elegante, y el "taku" encaja perfectamente en ese contexto. Al diseño claro y sofisticado se suman los platos modernos y meticulosamente concebidos por Mirko Gaul. Con un equilibrio logrado entre picante, acidez y dulzura, crea una fusión rica en aromas que combina la cocina del este asiático con influencias occidentales e internacionales. Entre los productos seleccionados, ocasionalmente se encuentran también ingredientes regionales. Se ofrece el menú "Degustación" en cuatro o seis tiempos, con la opción de añadir un tiempo adicional. Asimismo, es posible optar por una variante vegetariana (lo ideal es mencionarlo al hacer la reserva). Destacan además las recomendaciones de vinos por copa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)