La competencia en el mundo del barbecue es feroz por estas tierras, pero en tan solo unos pocos años, el maestro del ahumado Grant Pinkerton, quien alguna vez vivió encima del restaurante, se ha hecho un nombre propio. La cantidad de cabezas de venado montadas en las paredes de este modesto local te hace cuestionar si realmente hay carne de res en el menú, pero sí la hay. Todos comienzan con la imponente costilla de res, que a menudo se agota antes del mediodía, y con gruesas y jugosas porciones de brisket de calidad prime, cocinado sobre mezquite y roble. Como todo buen barbecue, ninguna de estas piezas necesita salsa. No se quedan atrás las brillantemente tiernas costillas estilo St. Louis, glaseadas al momento con una dulce salsa hecha con vegetales deshidratados. Presta atención a la pared del fondo, donde se escriben en letra pequeña los especiales del día.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)