Melissa y Sean McGaughey iniciaron su romance trabajando juntos en SingleThread (como panadera y sous-chef, respectivamente), y aquí han unido sus talentos para crear un destino singularmente encantador en Healdsburg. Este acogedor espacio es un popular local de sándwiches y panadería durante el día (también dirigen el cercano Quail and Condor); por la noche, se transforma para ofrecer un emocionante menú de degustación que destaca los ingredientes californianos con estilo y precisión técnica. Fundamentos clásicos cobran vida con una sensibilidad moderna, como se aprecia en una "bouillabaisse" de pez roca cocido suavemente con emulsión de azafrán yuzu y una croqueta de almeja, o en un magret de pato sellado con crema de patata malteada y una colmenilla rellena de mousseline de pollo. Naturalmente, el pan es uno de los puntos destacados.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)