El pequeño pueblo de Guéthary es el feudo de una parte de la familia Ibarboure. Este antiguo hotel de los años 1930 ha sido renovado con un estilo contemporáneo y acogedor, destacando especialmente la creación de una bodega acristalada y una sala muy agradable con vistas a la Rhune. Marie-Claude, la madre, recibe a sus huéspedes con una hospitalidad típicamente vasca, mientras que Camille se encarga de supervisar el servicio. Junto a su padre Martin, David firma una cocina refinada y deliciosa: ingredientes de calidad (a menudo vascos), aderezos sutiles, juegos de transparencias o contrastes… En el apartado dulce, los postres, todos delicados y precisos, oscilan entre clásicos –como el soufflé o las profiteroles– y composiciones más creativas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)