Distribuido en varias salas con elegantes mesas realzadas por la ausencia de manteles, el chef propone una interpretación inteligente y sabrosa de los productos típicos de los Castelli Romani, comenzando por el pescado de lago, como la perca, el coregono, la anguila y el lucio, pero también diversas carnes, como la de oveja. Técnica y territorio a excelentes niveles, imaginativo pero sin excesos, es una excelente dirección para quienes se encuentren en la zona.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)