Año tras año, Stéphane Froidevaux enriquece su repertorio como chef y refina su estilo, armado de una sinceridad a toda prueba. Con el tiempo, ha encontrado un hermoso equilibrio, y sus platos son el reflejo de ello. Un trabajo meticuloso, sabroso, creativo sin caer en excesos, que siempre lleva la impronta de su cercanía con la naturaleza, como lo demuestran las hierbas y flores que él mismo recolecta y que le permiten componer, entre otros, su "jardín de verduras", que varía según las estaciones. La Brasserie du Fantin ofrece al mediodía un menú con una excelente relación calidad-precio, muy apreciado por los habituales que rápidamente ocupan la terraza en los días soleados.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)