El estilo rústico refinado de Southall Farm & Inn, ubicado en una extensa finca a pocos kilómetros de Franklin, es el escenario perfecto para este ambicioso restaurante. Los techos abovedados con vigas a la vista, los suelos de madera en espiga y el mobiliario de madera encarnan una interpretación moderna del estilo "farmhouse chic" en January. Andrew Klamar y Nate Leonard lideran este concepto de "de la semilla al plato", donde los ingredientes, algunos cultivados en la propiedad o provenientes de granjas cercanas, son tratados con el máximo respeto. A primera vista, el menú parece comida reconfortante elevada, pero hay mucho más en platos como el soufflé de maíz hominy con capas de camarones del Golfo al vapor y setas beech asadas, o el coppa steak de cerdo de Bear Creek Farm a la parrilla con un glaseado dulce de ajo negro y sorgo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)