Ingredientes de procedencia local (principalmente del mercado) para un menú diario que cambia, por lo tanto, según la disponibilidad de los productos. Los platos son sencillos, pero de sabor intenso; el horno de leña se utiliza con frecuencia para cocinar verduras y carnes. Ambiente agradablemente informal: los interiores, caracterizados por una profusión de libros de cocina y arquitectura, han sido diseñados por los mismos cocineros-arquitectos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)