En el corazón de la Florencia artística y monumental, en el primer piso del hotel La Gemma, se esconde una pequeña sala en forma de ele de estilo contemporáneo y elegante, caracterizada por un original revestimiento de madera verde y enriquecida con detalles cuidadosamente elaborados. En la cocina se apuesta por un enfoque esencial y creativo: cada plato del menú degustación (mínimo cuatro tiempos) nace de pocos elementos, trabajados con precisión para expresar ideas personales y distintivas. Emblemático el postre, un flan de leche de cabra coronado por una fina capa de caramelo de fresa, delicadamente adornado con gotas medidas de vinagre balsámico envejecido.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)