Esta imponente y majestuosa construcción de piedra no ha usurpado su nombre. En el interior, se respira una cierta austeridad escandinava, con paredes de piedra vista, mesas de roble claro y sillones de madera y tela gris. Es el primer proyecto de una joven pareja de profesionales curtidos en casas con estrellas: Mickaël Marcoux en la cocina y Marie-Jeanne Rault en sala. Jugando con toda la gama de texturas, el plato destaca por sus acertadas combinaciones (espárragos verdes, trigo sarraceno, huevas de lucio ahumadas y sabayón de ajo de oso), y resulta impactante en sus sabores (colmenillas rellenas, risotto de fregola, emulsión de vino amarillo y jugo de carne). Servicio profesional y atento.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)