1738: es la fecha de una de las casas más antiguas de Étretat, y también el nombre del restaurante que se encuentra en su interior, dentro del hotel Les Tilleuls. En este marco histórico, cuidadosamente renovado y de ambiente íntimo –doce cubiertos con vistas a un jardín exuberante–, el chef belga Julien Wauthier propone una cocina personal orientada hacia el mar. Con una trayectoria estrellada en Bélgica, resalta el terruño normando sin limitarse a él: rodaballo, ostras de Veules-les-Roses, ave de corral, anguila, fresas gariguette… Cocciones precisas, sabores nítidos y armoniosos, salsas exquisitas, ahumados sutiles: los platos, abundantes, se presentan claros y meticulosamente elaborados.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)