Adrian Zarzo Habraken es un hombre que sabe exactamente lo que desean sus comensales. La vibrante atmósfera de su restaurante de estilo lounge lo transporta a su mundo. Gracias a la cocina abierta, puede seguir cada movimiento de los chefs, y una visita a la impresionante bodega de vinos es toda una experiencia. Y justo cuando comienza a relajarse, el chef Zarzo ataca con su audaz combinación de preparaciones tradicionales españolas e ideas vanguardistas. La cocina de Zarzo es compleja, sin renunciar a la sofisticación. Aquí los sabores tienen carácter, golpean y alivian, dejando una impresión profunda. Por ejemplo, presenta la remolacha amarilla en distintas texturas: preparada como escabeche, marinada y deshidratada, para luego acompañarla con una rica terrina de ave, un jugo de huesos de albaricoque y un vibrante granizado de queso feta. Esta búsqueda de la sorpresa tiene temperamento. La biblia de vinos (¡más de 4000 referencias!) y el sumiller de Zarzo también se encuentran entre los mejores del país. Las joyas vinícolas españolas ocupan un lugar destacado, aunque la selección reúne grandes etiquetas de todos los rincones del mundo para armonizar con la especiada y juguetona cocina. ¡Este es maridaje de altísimo nivel!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)