Entre Tulle y Ussel, en Égletons, este restaurante abierto por una joven pareja originaria del País Vasco conquista por su seriedad y su cocina sin artificios. Al mediodía entre semana, la oferta es deliberadamente más sencilla, centrada en un menú obrero que atrae a los habituales. Por la noche, la carta se afirma: morcilla vasca a la parrilla con torta de patata y manzanas doradas; cangrejo con mayonesa realzada por una crema de zanahoria y curry, blinis de harina de nuez.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)