Este castillo del siglo XIX, que alberga la escuela internacional de hostelería "Institut Lyfe" (antes Institut Paul Bocuse), ofrece una propuesta culinaria firmada por Florian Pansin, rodeado de un amplio equipo tanto en cocina como en sala. Se aprecian la delicadeza, los emplatados precisos y los equilibrados maridajes de sabores: abanico de vieiras con nuez, mantequilla montada al rancio; solomillo de ternera al poivre de Kampot flambeado con ron, patatas soufflé… Las cocciones son precisas y hay la dosis justa de creatividad en cada plato. En resumen: ¡una auténtica y sabrosa cocina de temporada!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)