Aún no visite el bar ni la cervecería, que también se encuentran en esta antigua fábrica de tejas; diríjase rápidamente al espacio bajo el techo para adentrarse en la creación del chef Vital Awick y el sumiller Adriaan Visser. La cocina abierta, completamente rodeada por una barra de comedor de mármol, acapara inmediatamente la atención en un entorno de estilo bruto-chic. Comience con un vistazo a la carta de vinos de inspiración europea, que también ofrece una interesante selección por copa. A continuación, experimente cómo el chef domina cada plato con un toque de hierbas o influencias internacionales. Por ejemplo, sazona un tartar de lubina con verduras salinas y eleva la asociación a otra dimensión con una profunda emulsión de ponzu ahumado. Esta cocina es refinada y apuesta por cocciones al momento y asociaciones sorprendentes.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)