¿Un restaurante con alma de "speakeasy"? Este, curiosamente, se oculta dentro de otro (está en el sótano del Gatxupa), así que en cierto modo desprende ese halo de misterio y clandestinidad. En este moderno espacio, con una gran cocina abierta a la sala, el chef Bruno Oteiza busca una experiencia gastronómica mestiza que nace de fusionar la cocina vasca contemporánea con la mexicana, principalmente en base a un producto local de gran calidad. El menú degustación se complementa con una versión más amplia llamada Amakase (es un guiño a la idea de los menús omakase pero jugando con la palabra "ama", que recuerda la cocina de las madres).