Se halla en pleno casco viejo y, solo con su nombre, rememora uno de los mejores platos de la gastronomía vasca, elaborado con la espectacular "barbilla" de la merluza o el bacalao.En este agradable restaurante, con el tándem de Daniel López en los fogones y Estela Velasco en la sala, encontrará una cocina actual de fuertes raíces vascas en la que prima la honestidad de usar el mejor producto de mercado posible, tratado con mimo y elaborado con maestría. Al chef le gusta introducir matices de otras culturas (Japón, India, Turquía...), pero siempre con sutileza para que aporten personalidad y sumen en el paladar. Centran su propuesta en dos menús, ambos a mesa completa, que varían en función del número de platos. ¡El pescado del día suele dejar la puerta abierta a la creatividad del chef!