El joven Jacopo Chieppa, conquistado tempranamente por la pasión por la cocina, inició su trayectoria entre masas y fermentados, para luego formarse en contextos de prestigio como el Mirazur de Menton y el Antica Corona Reale de Cervere. Hoy, en un antiguo molino sabiamente restaurado, propone una cocina divertida y golosa, actualizada en las formas pero arraigada en ingredientes clásicos, incluidos aquellos que provienen del huerto propio adyacente al restaurante. La experiencia gastronómica se estructura a través de dos distintos recorridos de degustación: Identidad, que reúne los platos insignia más representativos de la visión del chef, y Evolución, el menú creativo que sigue la temporada y las ideas del momento. Cabe destacar también la sección de postres, lúdica y precisa en las proporciones, nunca excesivamente dulce y siempre cuidada en la presentación.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)