Este es el segundo restaurante que Florian Kellerbauer dirige en el histórico corazón de Dinkelsbühl. En el antiguo edificio de la caja de ahorros, a pocos pasos de su "Altdeutsches Restaurant", el propietario y chef ofrece, bajo el lema "Heimat", una cocina de temporada elaborada con productos frescos y mayoritariamente regionales. Se sirven platos a la carta como, por ejemplo, "Rostbraten de cebolla de res de pastoreo francona, Schupfnudeln, ensalada" o "Filete de lucioperca, jugo de tomate, verduras de raíz, raviolis al pesto". Todo ello acompañado de vinos de Franconia, Alemania e internacionales. Además del restaurante, aquí también le esperan hermosas habitaciones para huéspedes, así como una sauna y un gimnasio.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)