Temaki Den está ubicado dentro de The Source Hotel + Market Hall. Es un espacio abierto, enclavado entre otros puestos, y su paleta de colores oscuros le aporta un aire moderno, aunque algo melancólico. Como su nombre lo sugiere, aquí todo gira en torno al temaki, o rollos de mano, aunque también ofrecen nigiri aburi (sellado al fuego). Comience con el broccolini goma-ae, un plato bien equilibrado de broccolini blanqueado, de un verde vibrante, aderezado con una salsa de sésamo, antes de pasar a los temaki, disponibles a la carta o en formato de menú. Enrollados para los comensales, uno por uno, el vientre de salmón escocés con yuzu kosho y chalotas crujientes es una opción destacada. No se pierda el nigiri de berenjena, sellado y caramelizado con miso para ofrecer un sabor contundente, mantecoso, rico y ligeramente dulce.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)