La ubicación en un anodino centro comercial no deja entrever el interior con estilo de este lugar, nombrado en honor a la madre del chef y propietario Chris Teigland. En el interior, el carbón oscuro y la madera oscura se equilibran con toques de colores vivos, mientras que, sobre las cabezas, vibrantes faroles de diferentes colores y tamaños captan la atención. La cocina ofrece sabores contundentes en su menú basado en fideos y ramen. Comienza con una brocheta de tofu marinado, dulce y salada, servida con una mermelada de melocotón al miso y un crujiente de almendra y sésamo. Las opciones de ramen abarcan desde versiones con miso y tocino hasta opciones sin caldo, como el "death wish", diseñado para los amantes del picante que buscan intensidad sin sacrificar sabor. Los postres que merecen reservar espacio incluyen el dulce pastel de arroz crujiente con caramelo ahumado y helado de kasu-lima.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)