En este elegante comedor de estilo escandinavo en RiNo, destaca un llamativo mostrador donde el chef Duncan Holmes lidera a un equipo concentrado que trabaja arduamente y mantiene la calma bajo presión. Los comensales eligen entre varios menús y, en todos los casos, pueden esperar un verdadero compromiso con la estacionalidad, presentaciones impecables y sabores meticulosamente afinados. Los productos provienen de la granja de una hectárea del restaurante, y las verduras suelen ser protagonistas, como en un risotto de girasol con setas ostra a la parrilla. El magret de pato sellado con chirivía y trufa negra es simplemente perfecto. Los postres son especialmente cautivadores, como un memorable final de chocolate con una delicada teja de nibs de cacao, mermelada de granada y helado de nuez moscada y salsifí. Una impresionante carta de vinos y un maridaje sin alcohol cuidadosamente pensado completan esta refinada experiencia.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)