Puede que Vigneron sea un pequeño local de la Roma Norte, pero está claro que no es uno más. Su sala, en tonos oscuros y con pocas mesas (una de ellas compartida), respira intimidad y ofrece el marco perfecto para compartir y explorar una cocina contemporánea con pinceladas francesas. La juliana de zanahoria asada con stracciatella, una creación en apariencia sencilla, revela un notable dominio de los sabores y texturas. Obligada es la polenta crujiente con ensalada de jaiba y mayonesa de miso, tras lo cual podrás optar por un plato de pasta o un buen pollo asado y terminar, por ejemplo, con la insuperable tarta de nueces con ganache de chocolate semiamargo. En contraste con la concisión de la carta de platos, la de vinos –en su mayoría europeos– sorprende por su variedad.